В сети ресторанов "Гостиные ряды" чтут традиции русского гостеприимства

По данным Росстата, внутренний туристский поток в России за текущий год вырос на 16,5%. При этом общее количество туристических поездок составило почти 135 миллионов, примерно 30% из них приходится на Центральный федеральный округ. Не обходят стороной туристы и Калугу. Со всех концов страны сюда приезжают люди, чтобы познакомиться с историей космонавтики и воздухоплавания, совершить паломничество к святым местам, побывать на музыкальных фестивалях или провести отпуск в живописном месте.

В окрестностях города расположено несколько музеев-заповедников, а в самом центре сохранились памятники архитектуры. Чтут в регионе и традиции русского гостеприимства.

Центральную площадь в Калуге издавна использовали для торговли. Сюда круглый год привозили товары из окрестных деревень и дальних городов. О былых временах до сих пор напоминает архитектурный комплекс, построенный на стыке XVIII - XIX веков. Гостиный двор занимает целый квартал в исторической части города. Все туристические маршруты приводят гостей областного центра именно сюда.

Продолжает он притягивать и местных производителей. Каждое утро со всех уголков области они везут фермерские продукты для сети ресторанов "Гостиные ряды", где всегда с особым радушием встречают посетителей.

Управляющий сетью ресторанов "Гостиные ряды" Сергей Зимин утверждает: "Отличие от всех других заведений Калуги - это открытая кухня, где каждый гость может подойти к раздаче и посмотреть, как готовится его блюдо, также использование свежих продуктов, всех.

Один из ресторанов сети - "ГастрономЪ" нацелен на ценителей европейской и средиземноморской кухни, - рассказывает Сергей Зимин. В конце рабочей недели здесь звучит спокойная живая музыка, позволяющая отдохнуть от суеты.

Его меню оценят по достоинству, как любители мясных блюд, так и вегетарианцы. Из постоянных предложений шеф-повар отметил картофельный пирог с бефстроганов и салат с запечёнными овощами. Но есть и сезонные новинки.

Шеф-повар Андрей Крюков рассказывает: "В новом сезонном предложении появился стейк из шеи чёрного быка. Шея чёрного быка запекается в течение 12 часов при низких температурах. Запекается с овощами. Делается из овощей потом соус и подаётся также на горячей сковороде".

В меню ресторана "Восточный базар" шеф-повар рекомендует отведать баранину и хинкали. Шашлыки готовят в мангале на углях. В меню представлены практически все блюда восточной кухни. В больших уютных залах можно потанцевать, провести корпоратив, отметить свадьбу или встретить Новый год.