За красной икрой обнинцев приглашают на ярмарку камчатской рыбы

Тёплое время года, начиная с мая - это период нереста рыбы. В Калужском регионе действует ряд ограничений на вылов. А на востоке России, где процветает рыбный промысел - в это время заготавливают красную икру, которая потом разъезжается по всей стране и в страны зарубежья.

Когда именно начинается заготовка красной икры зависит от вида рыбы. Раньше всех, как только вода в реках начинает прогреваться, на нерест идёт нерка и чавыча. Июль - время горбуши, август - кеты. Самый поздний нерестовый период у кижуча - ближе к сентябрю. Процесс заготовки на камчатских предприятиях во многом автоматизирован, но не обходится без участия человека. Тщательно отобранная и после посола, икра начинает свою дорогу к потребителю. Самый кратчайший путь красной икры - самолётом с Камчатки и прямиком на прилавок. В Обнинске её привезли на ярмарку Камчатской рыбы на улице Курчатова 44. А вместе с ней более 35-ти видов деликатесов из рыбы благородных пород. Это: белорыбица, таймень, белуга, тунец.

- Свежая, с места улова, это очень привлекает.

- Ассортимент замечательный. Мне нравится белорыбица, поэтому я взяла кусочек. И горячего копчения люблю, тоже кусочек взяла.

- Я на камчатке служил, всю рыбу знаю, поэтому специально сюда пришёл.

Рыба, привезенная с восточных берегов, объясняют специалисты, обладает натуральным вкусом и ароматом. Копчёную, солёную и вяленую, её готовят по традиционным рецептам. А кроме того, она богата витаминами. Как раз за счёт того, что продукция быстро доставляется и не проходит процедуру заморозки в ней сохраняется весь комплексов микроэлементов и аминокислот. Среди них: фосфор, необходимый для энергии и крепких костей, калий - полезный для нервной системы и водного баланса организма, филиева кислота - для кровеносной и иммунной системы. Ознакомиться с ассортиментом жители и гости наукограда смогут с 30 мая по 4 июня включительно.

XVI фестиваль МУЛЬТ Питчинг